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酱烧排骨的做法人见人爱的一款美食

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来源: 作者: 2019-06-08 15:38:37

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排骨营养极丰富,味道又棒,得到了很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:酱烧排骨的做法 人见人爱的一款美食,一起来看下吧!

首先来看下酱烧排骨的做法:

材料:

排骨,土豆,油,盐,青椒,黑胡椒粉,生抽等

步骤:

1.所有的食材准备好,排骨切段

2.凉水如果,排骨一同放入锅里,汆烫

3.土豆切滚刀块,青椒切片

4.汆烫好的排骨捞出来,沥干

5.油锅烧热

6.将排骨段倒入锅里,煸炒至表面焦黄

7.将排骨也倒入锅里,一起翻炒至排骨表面焦黄

8.生抽和黑胡椒粉加入少许水,拌匀

9.淋入锅里

10.盖上锅盖焖熟

11.锅里留少许汤汁,倒入青椒片

12.翻炒至微微变色,加入盐

13.翻炒均匀即可出锅

以上主要介绍了酱烧排骨的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的相关知识。

如何挑选排骨

在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。

排骨的制作技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

以上就是关于:酱烧排骨的做法 人见人爱的一款美食的分享,希望对你有帮助。

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